Klantenservice

Heb je een vraag? Wij helpen je graag.

+31 (0)413 - 78 3844

Gist & Gistvoeding

De gist in ons huidige assortiment is gedroogde gist, ook wel korrelgist genoemd. Het grote voordeel van gedroogde gist, naast het gebruiksgemak, is dat deze zeer lang houdbaar is.

Gist is nodig om de vergistbare suikers in de wort om te zetten in alcohol en koolzuurgas. Daarnaast draagt gist bij aan het aroma van bier door de vorming van onder andere hogere alcoholen en esters. Denk bijvoorbeeld aan de banaansmaak in een weizen – die is afkomstig van de gist. Saccharomyces cerevisiae wordt gebruikt bij bovengistende bieren (15 – 25°C) waarbij de gist bovenop de wort blijft drijven. Bij ondergistende bieren (4 – 12°C) zakt de gist; Saccharomyces pastorianus, naar de bodem.

Shop all