Dingemans Amber – Aromatic® MD 5 kg

Dingemans Amber – Aromatic® MD 5 kg

Dingemans Amber – Aromatic® is een veelzijdige eestmout* van 2 rijige zomergerst. Dankzij het intensief kiemen en eesten op hogere temperaturen treden er bij de productie van deze mouten zéér véél maillard reacties op die de mout een sterk moutaroma geven. Het bier krijgt hierdoor een diep rode kleur. Daarnaast zorgt Amber mout voor een duidelijke verbetering van de schuimstabiliteit.

Ook verkrijgbaar in handzame 1 KG verpakking.

Dingemans Amber – Aromatic® MD wordt ook wel Amber 50 genoemd. Hiermee is het direct de lichtste ambermout van ons Dingemans assortiment. Het getal, in dit geval 50, verwijst naar de EBC-kleur bij een 100% moutstorting. Aroma 50 MD heeft een lage enzymatische activiteit, waardoor deze geëeste mout kan gebruikt worden tot 30% van de moutstorting. Bekijk de PDF Overzicht Dingemans Amber – Aromatic® MD om de kleur van het wort te bekijken. Wil je toch een stap donkerder? Dan is de Dingemans Biscuit ^® 50 MD wellicht iets voor jou.

Deze mout is zeer breed inzetbaar. Denk daarbij bijvoorbeeld aan een Stout, Speciale Belge, Porter, Barleywine, Flemish Old Brown, Dark Ale of een Belgian Quadrupel / Brown.

Mout informatie

Amber 50 mout zijn geel/gouden graankorrels die van binnen wit zijn, met een minimumgrootte van 2,2 mm. Ze smaken naar zoet ale meel en hebben een typische ale mout geur. De mout wordt gereinigd om geen verontreinigingen, vreemde voorwerpen, kleiner dan 2,2 mm en groter dan 8,0 mm te bevatten. Hiervoor zijn verschillende technieken toegepast tijdens het verpakken zakken van 25 á 50 kg, zoals: zeven, magneten en metaaldetectie.

Opslag advies: Droog en op kamertemperatuur, op zodanige wijze dat er geen besmetting vanuit de omgeving kan plaatsvinden en dat het beschermd is tegen ongedierte.

* Algemene kenmerken Dingemans Eestmouten

De eestmouten van Dingemans worden gemout van de beste Europese brouwgerst. Elk lot gerst, tarwe of rogge ondergaat een strenge screening alvorens te mouten. Enkel van top kwaliteit granen kan je de fijnste mouten mouten. Deze eestmouten zijn volledig gemodificeerd om een goede versuikering en gemakkelijke filtratie in het brouwhuis te garanderen.

Standaard productieproces van Dingemans Eestmouten

• Volledig weken gedurende 20 tot 38 uur afhankelijk van de gerstvariëteit en het oogstjaar;
• Homegene en lange kieming gedurende 5,5 dag;
• Intensief eesten.