Dingemans Biscuit® 50 MD 1 kg

Dingemans Biscuit® 50 MD 1 kg

Dingemans Biscuit ^® mout is ook wel bekend als de Biscuit ^® 50 MD en is een 6 rijige Europese winterbrouwgerst. Het is de lichtste geroosterde mout in het gamma van Dingemans. Hij wordt geproduceerd in de roosttrommel waar de mout wordt geroosterd. Door de mout meteen te roosteren krijgt het zijn typische smaak en aroma’s van warm brood en biscuit en krijgt deze Biscuit^® 50 MD zijn granaatbruine kleur.

Ook verkrijgbaar in voordelige 5 KG verpakking.

Het getal, in dit geval 50, verwijst naar de EBC-kleur bij een 100% moutstorting. EBC is de afkorting van European Brewery Convention. Biscuit^® 50 MD heeft een lage enzymatische activiteit, waardoor deze geroosterde mout kan gebruikt worden tot 30% van de moutstorting. Bekijk de PDF Overzicht Dingemans Biscuit^® 50 MD om de kleur van het wort te bekijken.

Deze mout is zeer breed inzetbaar. Denk daarbij bijvoorbeeld aan een abdijbier, Stout, Speciale Belge, Porter, Barleywine, Flemish Old Brown, Dark Ale of een Belgian Quadrupel / Brown.

Smaakprofiel

• Warm brood;
• Biscuit.

Mout informatie

Biscuit ^® 50 MD mout zijn volledig geroosterde bruine graankorrels, met een minimumgrootte van 2,2 mm. Ze hebben een typische geroosterde geur en een biscuitsmaak en -aroma. De mout wordt gereinigd om geen verontreinigingen, vreemde voorwerpen, kleiner dan 2,2 mm en groter dan 8,0 mm te bevatten. Hiervoor zijn verschillende technieken toegepast tijdens het verpakken zakken van 25 á 50 kg, zoals: zeven, magneten en metaaldetectie.

Opslag advies: Droog en op kamertemperatuur, op zodanige wijze dat er geen besmetting vanuit de omgeving kan plaatsvinden en dat het beschermd is tegen ongedierte.

Algemene kenmerken Dingemans Roostmouten

De roostmouten van Dingemans zijn intensief geroosterd om een diepe en homogene kleur te garanderen.

Standaard productieproces van Dingemans Roostmouten

• Hoge kwaliteit geëeste mout;
• Trage en intense roostering.