Dingemans Pale Ale 9 MD 5 kg

Dingemans Pale Ale 9 MD 5 kg

Pale Ale 9 MD mout wordt gemaakt van top kwaliteit tweerijige Europese zomerbrouwgerst. Het mout wordt volledig gemodificeerd, langer en intensiever geëest dan Pilsen MD mout. Het geeft een gouden kleur, complexe moutigheid en een uitstekende body aan het eindproduct.

Dankzij optimale week- en kiemomstandigheden wordt een homogene modificatie bevorderd, waardoor deze Pale Ale mout in 1 stap of meerstaps maischschema’s kan gebruikt worden. Tevens zorgen lage eiwit- en glucaangehaltes voor gemakkelijke klaring en hoge extractefficiëntie van deze mout.

Het nummer negen van Dingemans Pale Ale 9 MD, verwijst naar de EBC-kleur bij een 100% moutstorting. Pale Ale 9 MD heeft een hoge enzymatische activiteit waardoor deze geëeste mout in alle biertypes tot 100% kan worden gestort. Bekijk de PDF Overzicht Dingemans Pale Ale 9 MD om de kleur van het wort te bekijken. Wil je toch een stap donkerder? Dan is de Munich 15 MD wellicht iets voor jou.

Mout informatie

Pale Ale mout zijn geel/gouden graankorrels die van binnen wit zijn, met een minimumgrootte van 2,2 mm. Ze smaken naar zoet ale meel en hebben een typische ale mout geur. De mout wordt gereinigd om geen verontreinigingen, vreemde voorwerpen, kleiner dan 2,2 mm en groter dan 8,0 mm te bevatten. Hiervoor zijn verschillende technieken toegepast tijdens het verpakken zakken van 25 á 50 kg, zoals: zeven, magneten en metaaldetectie.

Opslag advies: Droog en op kamertemperatuur, op zodanige wijze dat er geen besmetting vanuit de omgeving kan plaatsvinden en dat het beschermd is tegen ongedierte.

* Algemene kenmerken Dingemans Eestmouten

De eestmouten van Dingemans worden gemout van de beste Europese brouwgerst. Elk lot gerst, tarwe of rogge ondergaat een strenge screening alvorens te mouten. Enkel van top kwaliteit granen kan je de fijnste mouten mouten. Deze eestmouten zijn volledig gemodificeerd om een goede versuikering en gemakkelijke filtratie in het brouwhuis te garanderen.

Standaard productieproces van Dingemans Eestmouten

• Volledig weken gedurende 20 tot 38 uur afhankelijk van de gerstvariëteit en het oogstjaar;
• Homegene en lange kieming gedurende 5,5 dag;
• Intensief eesten.