Dingemans Munich 15 MD 25 kg

Dingemans Munich 15 MD 25 kg

Dingemans Munich 15 MD heeft een uitgesproken moutig karakter en aroma. Door Munich mout komt het karakter en de volheid van het bier tot zijn recht en het geeft bier een mooie oranje kleur. Goed inzetbaar bij alle type bier.

In Dingemans Munich 15 MD verwijst het getal 15 naar de EBC-kleur bij een 100% moutstorting. Bij het af eesten bereikt Mouterij Dingemans hogere temperaturen in vergelijking met hun Pilsen MD mout, dit resulteert in een beduidend lagere enzymatische activiteit. Hierdoor kan deze geëeste mout in alle biertypes tot 80% in de moutstort. Bekijk de PDF Overzicht Dingemans Munich 15 MD om de kleur van het wort te bekijken.

Mout informatie

Munich mout zijn geel/gouden graankorrels die van binnen wit zijn, met een minimumgrootte van 2,2 mm. Ze smaken naar zoet ale meel en hebben een typische ale mout geur. De mout wordt gereinigd om geen verontreinigingen, vreemde voorwerpen, kleiner dan 2,2 mm en groter dan 8,0 mm te bevatten. Hiervoor zijn verschillende technieken toegepast tijdens het verpakken zakken van 25 á 50 kg, zoals: zeven, magneten en metaaldetectie.

Opslag advies: Droog en op kamertemperatuur, op zodanige wijze dat er geen besmetting vanuit de omgeving kan plaatsvinden en dat het beschermd is tegen ongedierte.

* Algemene kenmerken Dingemans Eestmouten

De eestmouten van Dingemans worden gemout van de beste Europese brouwgerst. Elk lot gerst, tarwe of rogge ondergaat een strenge screening alvorens te mouten. Enkel van top kwaliteit granen kan je de fijnste mouten mouten. Deze eestmouten zijn volledig gemodificeerd om een goede versuikering en gemakkelijke filtratie in het brouwhuis te garanderen.

Standaard productieproces van Dingemans Eestmouten

• Volledig weken gedurende 20 tot 38 uur afhankelijk van de gerstvariëteit en het oogstjaar;
• Homegene en lange kieming gedurende 5,5 dag;
• Intensief eesten.